正新鸡排4年关店1.5万家仍要上市 筹备赴港IPO引发关注。近来有消息称，正新鸡排的母公司上海正新食品集团正在筹备赴港上市，拟募资约3亿美元。知情人士透露，中国银河、中金公司等机构已受聘协助开展相关工作，但具体递交招股书的时间尚未确定。

2026年上半年餐饮行业的IPO消息相对较少，正新鸡排传出的新动向显得格外引人注目。这个品牌近年来关闭了不少门店，因此这次的消息多少有些出乎意料。

1995年，温州人陈传武创办了白云速冻食品有限公司，最初从事速冻食品生产和代理。2000年，公司转型进入餐饮行业，在温州开设了第一家“正新”小吃店，即正新鸡排的前身。2012年，陈传武考察了广州和香港市场后，决定砍掉90%的SKU，聚焦“大鸡排”这一单品，并将品牌更名为“正新鸡排”。这一战略调整精准抓住了当时中国下沉市场的消费痛点，使正新鸡排迅速扩张，成为国内首个万店餐饮品牌。

正新鸡排的成功主要归功于以下几点：首先，极致的小店模型，门店面积小且无堂食，仅需少量员工即可运营，这使得其能够渗透到各种场景，降低成本；其次，加盟门槛低，单店初始投入少，提供全流程支持，让新手也能快速上手；再者，全产业链闭环，自建食品工厂和冷链物流体系，实现核心食材快速配送，降低采购成本；最后，国民明星代言，签下黄渤作为代言人，提升了品牌知名度。

正新的这些策略后来也被其他餐饮品牌效仿，成为了行业常识。正新鸡排在2017年成为中国首个门店破万的餐饮品牌，2019年突破2万家，2021年达到巅峰，签约门店超2.5万家，年营收逼近70亿元，年销鸡排超7.2亿片。